Сегодня на полках магазинов можно часто встретить растворимый кофе Bourbon в красивых стеклянных банках. Они смотрятся очень качественно, солидно и дорого. В большинстве интернет-магазинов в описании товара говорится, что это бразильский кофе.
Давайте рассмотрим этот бренд и узнаем, что это за напиток, кто производитель, ассортимент, цены и отзывы тех, кто попробовал кофе Бурбон. Ведь всем хочется пить наш ежедневный бодрящий напиток лучшего качества, аромат и вкус которого доставляют удовольствие.
История происхождения кофе Бурбон
Иль-де-ла-Бурбон – это устаревшее название самого дождливого острова в мире: нигде больше не выпадает столько осадков, как на этой небольшой территории в Индийском океане. Он, как и знаменитый виски, был назван в честь Дома Бурбонов, французской дворянской семьи, самым известным из которой является Людовик XIV, Король-Солнце. Французы сделали несколько попыток культивировать здесь кофе, и, в конце концов, их старания увенчались некоторым успехом, поэтому новый сорт назвали Bourbon – по сути, также в честь короля.
Сегодня вы не найдете этот остров на карте – он вскоре был переименован в Иль-де-ла-Реюньон, а вот названия сортов напитков остались прежними.
Вкус бразильского кофе
Популярность кофе brasilia безгранична, однако вкус и аромат остаются посредственными. Он не представляет никакой изысканности, тем не менее прекрасно годится для повседневного применения. Несмотря на простоту вкуса, бразильский кофе имеет огромную популярность. из него делают такой простой, но такой часто заказываемый эспрессо.
Знаменитый кофе сантос считается самым популярным, он достаточно хорош и по вкусу и по запаху. Этот бренд экспортируется во многие страны и есть мнение, что марка кофе santos — это лучший бразильский кофе. Другой сорт кофе — Бурбон сантос, в его вкусе чувствуются нотки гвоздики. Он представлен в виде растворимого и зернового.
Растворимый кофе делают из неудавшихся зерен, которые непригодны для продажи в виде зерен. Но для любителей очень быстрой утренней чашки кофе растворимый бурбон сантос очень даже востребован не только во всем мире, а и в Российской федерации.
Особенности произрастания
Так как климат был особо влажным, после засушливой Африки растениям пришлось приспосабливаться к новым условиям. Чтобы успешно расти на почве, буквально пропитанной водой, деревья давали более мелкие и круглые плоды. Что интересно, на бедных почвах растения также уменьшают вес плодов, так что это вполне типично. Листья у деревьев обычно большие, чтобы впитывать как можно больше солнечных лучей.
Плоды кофейного дерева сорта Bourbon всегда более округлые и мелкие, чем типичная Арабика.
Цены и отзывы
По стоимости продукция Bourbon занимает нишу средней ценовой категории.
- Bourbon the original 100 гр — 330 рублей.
- Гранд Крю 100 гр — 429 рублей.
- Bourbon Select-a-Vantage 100 гр — 494 рубля.
- Арабика Голд 100 гр — 325 рублей.
- Bourbon Espresso 100 гр — 354 рубля.
По оценкам потребителей, вполне нормальный продукт. Нет особого восторга, но и крайне отрицательных отзывов, тоже не наблюдается.
Неплохой кофе за эту цену. Купила по акции баночку Гранд Крю. Почитала состав — заявляют, что настоящая арабика. Не знаю, правда ли. По вкусу крепкий середнячок.
Ольга, Краснодар.
Упаковка такая, как будто продается элитный сорт кофе. Но не тут то было — самый обыкновенный, растворимый. Не хуже и не лучше. Цена приемлемая, покупать можно.
Лариса, Москва.
Вкус кофе Бурбон
Линейка видов этого сорта очень разнообразна. С тех пор, как сорт распространился по планете, деревья росли в самых разных условиях. Например, кислотность сильно зависит от типа почвы, продолжительности светового дня, способа обработки.
Многие плантации расположены в дождливых регионах, где невозможна типичная сухая обработка, поэтому выбирают мытую.
Как и во всех фруктах и овощах, разные по цвету сорта имеют различный состав в плане сахара и кислоты. Например, желтые кофейные вишни содержат более высокую общую концентрацию сахара, но при обжаривании выделяют менее сложные ароматы. Таким образом, желтая вишня очень хорошо подходит для фруктовых, сладких вкусовых профилей, в то время как красная вишня образует очень сбалансированные, более сложные спектры аромата.
Описать конкретный вкус сложно – многое зависит от производителя, обжарки и т.д., так что нужно рассматривать отдельные бренды.
Сорта и подвиды кофе Бурбон
Линейка бурбонов включает в себя «желтый бурбон», «красный бурбон», «оранжевый бурбон», «розовый бурбон», «бурбон пойнт» (также называемый Laurina или Leroy Coffee). Есть также два, появившихся в результате «Французской миссии» (1897) – SL 28 и SL 34 (оба есть в Танзании и Кении), Pacas (Сальвадор), Villa Sarchi (Коста-Рика) и карликовая форма Caturra, из которой позже развился знаменитый Catuaí в Бразилии.
Да, это довольно много. Поэтому чтобы проиллюстрировать линейку «бурбонского» кофе, расскажем только о самых интересных сортах.
Yellow Bourbon (Желтый)
Тот самый «настоящий бразильский кофе», – природный гибрид Красного Бурбона и Amarelo de Butacuto, желтой Типики. Сладкий и нежный, с цитрусовыми и цветочными нотками. Сложный вкус состоит из темного шоколада, коричневого сахара и орехов, с умеренной кислотностью (но она выше, чем у красного или оранжевого). Его часто добавляют в различные смеси, чтобы сделать общий профиль более сладковатым.
Red Bourbon (Красный)
Еще одна очень популярная разновидность, природная мутация. Считается, что это один из лучших подвидов Арабики, для гурманов. Чистый, легкий, но при этом достаточно яркий кофе с богатым ароматическим профилем. Пока он горячий, больше ощущаются ароматы сахара и лимона, при остывании проявляются тона ежевики, красного вина и шоколада.
Pink Bourbon (Розовый)
Гибрид желтого и красного сортов, этот подвид взял все самое лучшее. Ярчайший аромат и легкое тело, это именно то, что многие ценят в напитке. Отличается яркими фруктовыми тонами, чувствуется молочный шоколад, аромат цветков апельсинового дерева. Впрочем, в зависимости от плантации, это могут быть ноты зеленого яблока, абрикоса и красного винограда. Послевкусие невыраженное, но иногда – с оттенками жареного миндаля.
Orange Bourbon (Оранжевый или Апельсиновый)
Еще один созданный природой красно-желтый гибрид, только теперь в сторону желтого. Чистый, хорошо сбалансированный, с нотами терпкой кофейной вишни, апельсина и горького шоколада. Шоколадная нотка несет в себе нежно-вяжущее послевкусие. Очень интересный оттенок, который ценится гурманами.
Bourbon Pointu / Laurina (Поинту, Лаурина)
Естественная мутация Бурбона, которая первоначально произошла на Реюньоне, том самом острове дождей. Из-за такого специфического климата его отличают очень низкий рост деревьев и мелкие зерна. Что интересно, у этого сорта пониженное содержание кофеина, около 0,6%. Вкус сладко-кислый, насыщенный и плотный, чувствуются кисло-цитрусовые нотки.
Caturra
Исключительно карликовая модификация красного бурбона. Может давать как красные, так и желтые плоды, а также все их оттенки. Бобы этого сорта известны своей свежей кислотностью и гладким телом. Более низкая сладость и прозрачность в чашке, сладкие фруктово-винные оттенки с уклоном в сторону красных ягод. Первоначально его выращивали в Бразилии, затем подвид распространился в Коста-Рику, Колумбию и Никарагуа.
Многообразие очень велико. Но однозначно, если вы цените качественный напиток, при возможности стоит пробовать что-то из этих чистых сортов.
Ассортимент кофе Bourbon
Производитель представляет кофе растворимый Bourbon Sobranie в ассортименте, где представлены моносорта и купажи сорта арабика из разных стран. Расфасовка очень удобная, в стеклянных баночках, а выбор различных вкусов позволит любому кофейному гурману найти свой напиток.
Рассмотрим подробнее все виды кофе входящие в эту линейку.
GRAND CRU
Изготовлен из бразильской арабики, выращенной на высокогорных плантациях. Кофейные ягоды высыхают прямо на деревьях, затем во время сбора их просто стряхивают с веток. Это наиболее простой и дешёвый способ сбора урожая для массового производства, при котором может снижаться насыщенность аромата. Однако деликатная обжарка и технология обработки позволяет сохранить и передать конечному напитку первоначальный вкус – он очень насыщенный, с легким сливочным оттенком.
ESPRESSO
Это смешанный вариант, где в растворимые гранулы добавлен натуральный кофе ультратонкого помола. Изготовлен из отборных зёрен, выращенных в разных странах. Добавление натуральных обжаренных зёрен делает вкус растворимого напитка максимально приближённый к натуральному. Аромат и вкус яркие, насыщенные, с присутствием очень деликатных фруктовых оттенков.
ORIGINAL
Очень удачный купаж кофе Бурбон из урожая выращенного в Бразилии и Коста-Рике. Для этого вида продукта зёрна проходят медленную обжарку, которая позволяет наиболее максимально раскрыть вкус и ароматические качества. Яркая отличительная особенность готового напитка – это присутствие во вкусе приятных цитрусовых оттенков, орехов и шоколада. Очень изысканное сочетание.
ARABICA GOLD
В этом купаже сочетали три сорта арабики – бразильской, колумбийской и кенийской. Зёрна прошли светлую обжарку. Выделяется такой напиток очень деликатным, мягким и одновременно насыщенным. Ценители по достоинству оценят сочетание сливочного оттенка с пряными нотками во вкусе.
SELECT-A-VANTAGE KENYA
Это моносорт из Кении – очень достойный вариант по всем параметрам. Кофейные деревья растут на горных склонах, где почва обогащена вулканическими породами. Особенность местного климата позволяет зёрнам вызревать более продолжительное время, что отражается в их насыщенном вкусе и аромате. Напиток сохраняет во вкусе пряные оттенки специй, вина и нежные тона тропических цветов, заросли которых окружают плантации кофейных деревьев.
ЖЕЛТЫЙ BOURBON БРАЗИЛИЯ
Этот вид кофе встречается редко. Дело в том, что для его производства используют зёрна бразильской арабики определённого сорта, выращенные на горных плантациях в Бразилии. Отличительная черта этих ягод, тонкая и нежная кожура, при созревании она жёлтого цвета. Этот сорт требует очень бережного отношения и трудозатрат при сборе. Вкус удивительно яркий с насыщенным, бодрящим ароматом.
Производители кофе Бурбон
В этой области все очень запутано, и если вы ищете информацию в сети, будет непросто выделить то, что нужно вам. Например:
- Моносорта. Это именно то, о чем мы рассказываем, природные зерна с их особенным вкусом, с разных плантаций, – напиток для гурманов. Например, довольно популярен кофе Сантос Бурбон, который выращивается на плантациях в регионе Сантос в Бразилии – это классика.
- Бренд кофе Bourbon. По факту, он же кофе Бурбон Собрание. То, что массово встречается в сети. Российский бренд, о котором мы уже рассказывали, предлагающий купить кофе Эспрессо Бурбон, или Арабика Голд, растворимые варианты в красивых банках.
- Кофе с бурбоном, то есть, ароматизированный. Никакого алкогольного напитка там, конечно, нет, просто легкий привкус и яркий запах, созданные химическим путем. Производителей очень много, может быть зерновым, молотым, растворимым.
Стоит понимать, что для растворимых или массовых недорогих продуктов не используется отборное спешиалти-зерно. Если это и «бурбоновый кофе», то обычно из максимально недорогих или некондиционных бобов.
В чем достоинство Bourbon
Кофе bourbon – вот это настоящий бразильский кофе, который имеет сливочный вкус, оригинальный аромат и табачное послевкусие. Для того, чтобы хотя бы кто-то в наше время попробовал кофе Бурбон, на плантациях проводится колоссальная работа. Тем более, что количество таких плантаций ограничено, потому что ухаживание за зернами и их обработка проделывается вручную. Сушка кофейных зерен проводится прямо на ветках. Кофе Бурбон используется в основном для приготовления идеального эспрессо. Хотя никто не запрещал готовить любой другой напиток из этого сорта кофе.
Бразилия – это мировой лидер в выращивании и производстве кофе. Больше чем одна третья всего мирового кофе происходит из Бразилии.
Кофейные деревья Сантос первые 4 года дают очень мелкие плоды. Но, это самый качественный кофе, который имеет мягкий аромат, он умеренно кислый и насыщенный.
Цена кофе Бурбон
В зависимости от вида продукта, которые мы рассмотрели выше, отличается и стоимость, и варианты, где его купить. Вот несколько вариантов, просто для понимания ситуации:
- Кофе Бурбон от российского бренда, в стеклянных банках по 100 гр, – около 300 – 500 рублей за красиво оформленную банку.
- Lavazza Bourbon Intenso 1 кг – 600 р. В составе – 100% Робуста из Азии. Только красивое название.
- Brazil Yellow Bourbon от Modena Coffee – обещают спешиалти-кофе, – 250 рублей за 250 грамм зерна.
- Blues Organic Brasil Bourbon 200 г – 950 рублей. Органический, сертифицирован Швейцарией.
- Живой кофе – все варианты «бурбонового» кофе – около 600 рублей за полкило.
Купить массовые продукты можно в любом супермаркете. А то, что относится к элитным моносортам, лучше брать в специализированных кофейно-чайных магазинах, или в интернет-магазине, которому вы доверяете.
Бренд
Вся информация ведет к компании Intergroup. Судя по официальной информации — их основная деятельность, производство и реализация продовольственных продуктов. Чай, кофе и сладости (см. список продуктов содержащих кофеин). Если вы попробуете посмотреть информацию на их официальном сайте, то данные о кофе, приведут вас к производителю Sobranie. В свою очередь, они являются владельцем , которая и производит кофе Bourbon, для российского рынка.
Отзывы о кофе Бурбон
В большинстве своем те отзывы, которые встречаются в русскоязычном сегменте интернета, относятся именно к массовому растворимому продукту. В среднем, оценка колеблется на уровне около 4/5, есть и твердые пятерки, и разочарования.
Но если мы говорим о качественном, настоящем бурбоне, здесь уже оценки обычно на уровне 5/5, потому что вкус и аромат действительно впечатляют и запоминаются. У разных сортов свои особенности горечи, кислинки, сладости и оттенков, но они неизменно хороши. Если есть возможность, стоит попробовать и купить кофе Бурбон непосредственно в местах произрастания, и вы гарантировано будете впечатлены!
Отзывы
Изучая отзывы людей, попробовавших кофе Бурбон, около 90% из них советуют приобрести продукт.
Оксана, Москва: Привлекла красивая и стильная банка, когда искала кофе в качестве подарка. Кофе желтый Бурбон оказался приятным на вкус, аромат у него очень тонкий. Думаю, и подарить будет не стыдно, как раз для женщины.
Лариса, Киров: Кофе имеет мягкий сливочный вкус, горчинки нет. Понравился натуральный аромат. После чашечки кофе Бурбон ощущается прилив бодрости.
Татьяна, Воронеж: Купила Бурбон GRAND CRU. Ничего выдающегося не увидела: запах недорогого кофе, вкус довольно терпкий. Второй раз не взяла бы.
