О пользе и вреде кофе врачи и ученые спорят не одно десятилетие. Вне зависимости от исхода этих дискуссий, почитателей у вкусного и ароматного напитка меньше не становится. При употреблении продукта традиционно обращают внимание на его свойства. Тем, кто следит за фигурой, следует учитывать и калорийность кофе, которая зависит от многих факторов.
Кофе — это тонизирующий крепкий напиток.
Калорийность кофе
Калорийность исходного сырья на 100 грамм в зависимости от его вида:
- гранулированный, растворимый кофе — 94 ккал;
- в зернах — 223 ккал;
- молотый — 201 ккал.
Как видите, самый низкокалорийный кофе — гранулированный. В среднем на одну чашку (200 мл) берут чайную ложку с горкой — это примерно 8 грамм сырья. Получается, что одна чашка гранулированного растворимого кофе без молока, сахара, сливочного масла или сгущенки содержит всего 7,5 ккал. Кстати, такая же калорийность и у сублимированного растворимого кофе.
Источник фото: shutterstock.com
Теперь давайте посчитаем, какова энергетическая ценность одной кружки напитка, приготовленного из натуральных зерен и молотого кофе. Для расчета снова берем 1 чайную ложку сырья с горкой на одну чашку. Этих показателей придерживаются в большинстве рецептов для турки, кофемашин и т.д. Соответственно, нам понадобится 8 гр кофе. Проводим простые расчеты и получаем, что:
- чашка зернового кофе —17,84 ккал;
- чашка молотого кофе — 16,08 ккал.
При этом пищевая ценность кофе в чистом виде небольшая. Рассмотрим средние показатели БЖУ (белки / жиры / углеводы) исходного сырья из расчета на 100 грамм:
- гранулированный, растворимый кофе — 15/3,5/0;
- в зернах — 13,9/14,4/15,6;
- молотый — 13,9/14,4/4,1.
Как видите, гранулированный кофе совершенно не содержит углеводов, а количество белков и жиров невысоки.
Что калорийнее чай или кофе. Лишние калории из кофе и чая
В новой программе изучения состояния здоровья и питания населения, которое проводится в США Национальным центром статистики здоровья, анализировались данные, собранные с 2000 по 2012 год. Согласно этим данным, более 13 000 взрослых людей предпочитали пить кофе, а более 6 200 — чай. Это исследование обнаружило горькую правду: только 35% кофеманов пьют чистый черный кофе . Это означает, что другие 65% добавляют сахар, сливки, ароматизированные сиропы, сахарозаменители, такие как сукралоза и стевия, сухие сливки и молоко, и другие формы улучшителей вкуса. В конечном итоге, все эти калории действительно имеют тенденцию складываться в немалые цифры. К примеру, 30 мл сиропа ( с ароматом ванили, фундука, мяты и т.д. ) содержит 100 калорий и 25 граммов сахара. Учитывая, что средняя чашка ароматизированного кофе содержит от 15 до 60 мл сиропа, получаем кучу дополнительных калорий и сахара в вашем напитке. Или возьмем сухие сливки, одну из самых популярных немолочных добавок, которые подаются к кофе во многих ресторанах. В одном пакетике 30 калорий, два грамма жира и пять граммов сахара. Добавьте два-три пакетика, и перед вами чашка с лишними калориями и избытком сахара. У человека, употребляющего всего одну чашку кофе в день, этот излишек, возможно, и не отложится. А как же те 24% людей, выпивающих более 12 чашек в неделю? Это, как минимум, две в день, а значит и в два раза больше калорий. Обычный любитель кофе в результате поглощает более трех чашек за день. Поскольку 60% людей утверждают, что им просто необходим кофе в начале дня, надо полагать, что большинство из них получат больше калорий, чем необходимо для поддержания нормального веса. Согласно исследованиям, более 60% лишних калорий в кофе дает сахар , а не молоко или сливки. У любителей чая те же проблемы. Добавление сахара или других подсластителей, сливок или молока может значительно повысить калорийность напитка. « Чай с добавками увеличивает ежедневное потребление калорий в среднем более чем на 43 калории по сравнению с «пустым» чаем. Причем почти 85% из них поступает из сахара », — говорит проводивший исследование профессор кинезиологии и общественного здоровья Иллинойского университета Рупенг Ан. Вспомните об этом, когда в очередной раз попадете в кафе или подойдете к кофеварке. Подумайте обо всех этих лишних калориях, которые вы получите. И о том, что они могут сделать с вашими артериями, пищеварительной и иммунной системой, а также, с вашей талией. Возможно, тогда вы положите поменьше сахара или молока или сократите количество кофе. Потому что эти калории отразятся как на сантиметрах, так и на килограммах.
Калорийность кофе с сахаром
Калорийность чайной ложки сахара равна 25 ккал. Если добавить в кофе 2 или 3 чайные ложки, то калорийность напитка увеличится на 50 или 75 ккал соответственно. Чаще всего в чашку кофе (200 мл) добавляют пару чайных ложек сахара.
Источник фото: shutterstock.com
Таким образом, итоговая калорийность будет следующей:
- гранулированный, растворимый кофе — 57,5 ккал;
- в зернах — 67,84 ккал;
- молотый — 56,08 ккал.
А вот пищевая ценность сладкого кофе изменится в большую сторону по сравнению с горьким кофе без сахара. Так, белки, жиры и углеводы равны 1,29/0,66/9,29 гр соответственно.
Таблица калорийности самых популярных напитков из кофе
Чтобы было удобнее сразу находить калорийность интересующего вас напитка, нужно воспользоваться таблицей:
| Название напитка | Количество ккал в одной порции |
| Натуральный кофе | 1-2 |
| Американо | 15 |
| Латте | 250 |
| Капучино | 150 |
| Мокачино | 290 |
| Фраппучино | 400 |
| Гляссе | 125 |
| Латте Маккиато | 60 |
| Растворимый кофе | 14 |
Итак, кофе – вкуснейший напиток, который сам по себе содержит очень мало калорий, поэтому разрешен почти на всех диетах. Калорийность кофе стремительно увеличивается, если добавить в него молоко, сливки, сахар, сгущенку или шоколадный сироп. Чтобы было легче следить за количеством калорий в рационе, получаемых вместе с кофе, удобно воспользоваться таблицей и значениями калорийности добавок к кофе.
Сколько калорий в 1 чашке кофе:
♦ Рубрика: Полезные продукты.
Читай для Здравия на сто процентов:
- Сколько калорий в томатном соке различных производителей
- Польза и вред белого шоколада: история, состав и калорийность
- Разбираться, чем полезен цикорий, интересно
- Диетический ликбез: сколько калорий в рыбе
- Чай с мелиссой — наслаждение жизнью и польза для здоровья
- Таблетки от мигрени не нужны?
- Продукты, содержащие белки, жиры, углеводы: таблицы, описания, особенности
- Как питаться правильно и с пользой для здоровья при хроническом панкреатите
Кофе с молоком: калорийность
Молоко является самой популярной добавкой к кофе. Калорийность у него меньше, чем у сахара, но все-таки ее стоит учитывать. Причем следует помнить, что цифры значительно различаются в зависимости от жирности молока. Например, в 20 мл молока жирностью 1,5% будет 9 ккал, а жирностью 3,2% — 12 ккал.
Источник фото: shutterstock.com
Калорийность кофе с молоком жирностью 1,5%:
- гранулированный, растворимый кофе — 16,5 ккал;
- в зернах — 26,84 ккал;
- молотый — 25,08 ккал.
Калорийность кофе с молоком жирностью 3,2%:
- гранулированный, растворимый кофе — 19,5 ккал;
- в зернах — 29,84 ккал;
- молотый — 28,08 ккал.
При этом средний показатель пищевой ценности кофе с молоком без сахара представлен следующими показателями: 1,77 гр белков, 1,39 гр жиров и 2,66 гр углеводов.
АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ
Сколько калорий в кофе с молоком без сахара?
Кофе растворимый: калорийность
Выше мы уже отметили, что калорийность растворимого кофе (исходного сырья) на 100 гр составляет в среднем 94 ккал. Однако калораж может значительно разниться в зависимости от марки кофе. Например, в Нескафе содержится всего 88 ккал, в Jacobs — 101 ккал, а в японском Moccona — 109 ккал на 100 гр!
Источник фото: shutterstock.com
Исходя из средних показателей, содержание белков, жиров и углеводов в аналогичном объеме равно 9,57/2,29/9,59 гр соответственно.
Кофе латте: калорийность
Единого стандарта на кофейный коктейль не существует — его делают по разному, в чашках от 120 до 480 мл. Калорийность латте напрямую зависит от того, в каком объеме и какое именно использовалось молоко (коровье, миндальное, соевое, кокосовое или овсяное), а также от добавок (подсластители, сиропы, наполнители). Однако средняя пищевая ценность латте на 100 грамм равна около 105 ккал, а БЖУ — 5,02/5,43/9,22 гр соответственно.
Источник фото: shutterstock.com
Рассмотрим калорийность латте в зависимости от бренда:
| Название | Объем, мл | Ккал |
| КофеХауз, классика | 250 | 111 |
| КофеХауз, обезжиренный | 250 | 73 |
| Шоколадница, лайт | 320 | 125 |
| Шоколадница | 400 | 220 |
| Кофемания | 330 | 156 |
| Старбакс, карамельный | 480 | 250 |
| Старбакс, с орехами | 480 | 190 |
| Макдональдс | 360 | 140 |
| Макдональдс | 480 | 210 |
Интересной разновидностью латте является кофе флэт уайт. Традиционно оно готовится в толстостенной фарфоровой чашке. Его отличительная черта — объемная белоснежная пена.
Калорийность латте и от чего она зависит
Калорийность напитка – величина непостоянная и зависит от качества и количества ингредиентов, а также наличия сахара в кофе. Добавление в латте различных сиропов увеличивает показатель энергетической ценности.
Калорийность классического латте в бокале среднего размера составляет 150-180 ккал, без учёта сладких добавок.
Вид молока
Выбор молочного продукта очень важен для приготовления кофе. Сладость и вкус определяет наличие лактозы. Содержание менее 4% – безвкусный, не сладкий кофе латте.
Устойчивая и крепкая пена зависит от показателя белка, а её эластичность – от содержания жира.
Для кофе идеально:
- количество белка – 3% и выше,
- жира – 3,2-4%.
Используют предпочтительно пастеризованное молоко с натуральной, естественной жирностью.
С учётом выше указанных показателей выбирают молочный продукт, как животного, так и растительного происхождения.
Виды:
- Животное – цельное, пастеризованное;
- Растительное – миндальное, соевое, овсяное (легче взбивается в пену, идеально для латте).
Подсластители
Многие не любят кофе за его горький вкус. Легко решают эту проблему, увеличивая калорийность напитка, всякого рода подсластители:
Сахар
- Белый – самый распространённый и наиболее калорийный;
- Коричневый – слаще обычного, но предпочтительнее для людей на диете;
- Сахар-сырец – необработанный, сладость легче, калорийность ниже, чем у белого.
Справка! Заинтересованные в снижении веса потребители, часто используют искусственные подсластители. Насколько полезны сахарозаменители ведутся активные споры. Это не мешает их популярности и широкому применению.
Мёд
Обязательно прочтите: Американо кофе: выбор зерна, помол, технология
Натуральный, питательный – кладезь витаминов и лучшая альтернатива сахару, несмотря на высокую калорийность.
Стевия
Природный сахарозаменитель растительного происхождения. Главное преимущество – минимальное число калорий.
Сиропы
Вариаций данного продукта для латте великое множество:
- Натуральный кленовый – содержит антиоксиданты, борется с раковыми клетками, хорош для больных с диабетом. Содержит малое количество калорий.
- Ягодные, фруктовые, ванильный, карамельный, шоколадный, кокосовый и другие – перечислять можно долго.
Объём порции
Кофе латте сервируют в прозрачные высокие бокалы. Только просвечивающий сосуд позволяет получить эстетическое наслаждение от трёхслойного напитка.
Подают латте в трёх объёмах:
- 300 мл Айриш стакан для латте;
- 250 – средний;
- и совсем небольшой вариант на 150 мл.
Кофе со сливками: калорийность
Многие не представляют свое утро без кофе со сливками. Однако в 100 мл сливок 20% жирности содержится примерно 205 ккал! В чашку кофе обычно добавляют 10 мл, увеличивая калорийность кофе на 20,5 ккал.
Источник фото: shutterstock.com
Таким образом, калорийность кофе со сливками (20%) без сахара равна:
- гранулированный, растворимый кофе — 28 ккал;
- в зернах — 38,34 ккал;
- заварной молотый — 36,58 ккал.
Средние же показатели БЖУ на 100 грамм кофе со сливками представлены как 1,91/5,91/9,94 гр соответственно.
Состав напитка и соотношение белков, жиров и углеводов
Традиционно по итальянскому рецепту капучино готовят из третий части крепкого эспрессо, такого же количества молока и молочной воздушной пены. Готовый напиток декорируют какао-порошком или тертым шоколадом с корицей.
Каждая чашка кофе по итальянскому рецепту состоит из определенного количества:
- белков;
- жиров;
- углеводов.
В 100 мл содержится 1,8 гр белка, порядка 4 гр жиров (влияет жирность молочного продукта), 14 гр углеводов (зависит от используемых добавок, количества сахара). Кофе без сахара как правило включает в себя не более 3,9 гр углеводов. Что касается калорий, то их рассчитать можно, четко понимая какое количество ингредиентов использовалось и с каким процентом жирности.
Кофе капучино: калорийность
Капучино — это вкусный напиток, содержащий в составе эспрессо, сахар и сливки. Естественно, его калорийность крайне высока. Одна порция объемом 150 мл содержит 201 ккал.
Источник фото: shutterstock.com
Рассмотрим калорийность капучино в зависимости от бренда:
| Название | Объем, мл | Ккал |
| КофеХауз, классика | 250 | 102 |
| КофеХауз, обезжиренный | 250 | 68 |
| Бургер Кинг | 300 | 144 |
| Старбакс, капучино грандэ | 480 | 140 |
| Макдональдс | 200 | 75 |
| Макдональдс | 300 | 125 |
Итальянский кофе из Макдональдса — сколько калорий?
Ценителям меню американского ресторана фаст-фуда будет полезным узнать калорийность капучино в Макдональдс, на которую влияет объем напитка. Покупателям предлагают кофе в стаканах объемом 0,3 и 0,2 литра. В первом случае капучино без сахара имеет 125 ккал, во втором — 75 ккал.
Подсчитывая энергетическую ценность итальянского кофе с молоком и воздушной пеной, стоит подумать о замене сахара на натуральный мед, цукаты, горький шоколад в небольших количествах. В таком сочетании напиток не нанесет вреда фигуре и доставит не меньше удовольствия.
Вам будет интересно Лучший растворимый кофе по версии Контрольной закупки
Кофе американо: калорийность
Многие предпочитают побаловать себя кофе американо. И не удивительно, ведь он крайне ароматный, но не слишком крепкий. По сути, проект напитка — это эспрессо и вода. Он не содержит сахара и сливок, а потому и калорийность напитка совсем не высока.
Источник фото: shutterstock.com
Рассмотрим калорийность американо в зависимости от бренда:
| Название | Объем, мл | Ккал |
| КофеХауз, классика | 250 | 91 |
| КофеХауз, обезжиренный | 250 | 62 |
| Кофемания | 330 | 131 |
| Шоколадница | 400 | 190 |
| Макдональдс | 360 | 105 |
| Макдональдс | 480 | 168 |
Состав и пищевая ценность кофе
Пищевая ценность напитка представлена уникальным химическим составом кофейного зерна, в который входят следующие полезные вещества:
- алкалоиды (тригонеллин и кофеин);
- витамины Р, В2, В3 и В5;
- дубильные вещества (танины);
- эфирные масла;
- минеральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, марганец, азот, и др.);
- кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая и др.).
Стоит учесть и тот факт, что при обжарке меняются пропорции содержащихся в зерне элементов, образуются новые соединения (например, витамины РР). В зависимости от сорта кофейных зерен и степени их обжаривания, состав напитка также отличается.
Состав питательных веществ, БЖУ
Молоко — 1 чашка (244.8г)
| Для количества: 1 чашка | ||
| Калории — 122 | Калорий в составе жира — 41 | |
| БЖУ | ||
| Общее содержание жира | 4.58г | |
| Насыщенный | 2.77г | |
| Полиненасыщенный | 0.34г | |
| Мононенасыщенный | 1.13г | |
| Холестерин | 14.69мг | |
| Общее содержание углеводов | 12.34г | |
| Диетическая клетчатка | 0г | |
| Сахар | 12.29г | |
| Белки | 8.13г | |
| Витамины и микроэлементы | ||
| A — 94.88мкг | C — 1.52мг | |
| B-6 — 0.1мг | B-12 — 0.93мкг | |
| D — 1.88мкг | E — 0.1мг | |
| Кальций 301.1мкг | Железо 0.15мг | |
| Магний 28.2мг | Цинк 1.03мг | |
| Калий 386.78мг | Натрий 146.88мг | |
Распределение калорий для БЖУ:Углеводы (41%) Жиры (33%) Белки (26%) | ||
Суточная норма потребления кофе
Суточная норма кофеина для взрослых женщин и мужчин составляет 400 мг, что примерно соответствует 3 стаканам бодрящего напитка. При данном объеме не наблюдается побочных реакций со стороны центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.
Источник фото: shutterstock.com
Ученые о (дети в возрасте до 16 лет и беременные женщины) норма кофеина не должна превышать 300 мг в день, а в идеале — не больше 200 мг. Однако по результатам статистических исследований, современные люди употребляют значительно больше кофеина, чем рекомендовано, и в большинстве случаев не имеют побочных действий. Но все же стоит помнить, что избыточное потребление кофе дает высокую нагрузку на почки и сердце.
АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ
Сколько чашек кофе в день продлевает жизнь
Польза и вред кофе
Почему врачи порой рекомендуют включать в свой рацион кофе, а некоторых просят воздержаться от употребления ароматного напитка? Польза кофе для организма неоценима и заключается в следующих свойствах:
- повышение работоспособности;
- облегчение боли в мышцах после тренировки;
- увеличение количества ферментов печени;
- снижение риска возникновения болезни Альцгеймера, диабета второго типа, подагры и онкологии;
- защита от свободных радикалов, которые разрушают здоровые клетки и ускоряют процессы старения;
- улучшение работы желчного пузыря и снижение риска образования желчных камней;
- антибактериальный эффект, который помогает снизить риск развития кариеса и других заболеваний зубов.
Все вышеописанные свойства в большей степени присущи вареному черному кофе, без подсластителей и сливок. Также полезным считается зеленый кофе.
Источник фото: shutterstock.com
Но не только пользу может принести популярный напиток. Иногда он способен принести вред при наличии противопоказаний. Вред кофе для здоровья человека проявляется в следующих свойствах:
- нарушение работы желудка и поджелудочной железы (особенно если пить кофе на голодный желудок);
- затруднение работы тромбоцитов, которые помогают остановить кровотечение, закупоривая поврежденный сосуд;
- повышение кровеносного давления;
- увеличение риска остеопороза и бессонницы (если пить кофе на ночь);
- усиление тревоги и стресса.
Особенно губительно кофе может быть для женского здоровья, так как оно способно спровоцировать мастопатию. При этом недуге в молочных железах образуются уплотнения, которые увеличиваются в размерах и болят во время менструации. Все вышеперечисленные негативные свойства напитка проявляются в основном при его употреблении натощак или превышении суточной нормы. Не забывайте об этом, если любите побаловать себя черным кофе, латте или эспрессо.
АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ
Не такой уж и вредный: 7 мифов о кофеине, в которые до сих пор верят
Калорийность чая. Диетические свойства:
Какая калорийность чая, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.
Так вот:
Все ученые и медики утверждают: регулярное употребление правильно заваренного чая полезно для здоровья. В состав чайных листьев входят почти все витамины, а также кофеин, танин, различные эфирные масла. Особенно полезен неферментированный и малоферментированный чай.
При ежедневном правильном употреблении этого напитка происходит активизация нервной системы, улучшаются мыслительные процессы. Он способствует повышению уровня гемоглобина в крови, оказывает благотворное влияние на работу селезенки и печени. Его полезно пить больным гипертонией и атеросклерозом. Чай без сахара препятствует развитию кариеса и незаменим при отравлениях. Компрессы из него быстро вылечивают солнечные ожоги. Кроме того, он способен регулировать температуру тела, поэтому в жаркое время года рекомендуется пить вместо воды зеленый чай.
Чайный напиток является сильнодействующим средством, поэтому употреблять его следует умеренно. Высокие дозы кофеина могут спровоцировать развитие некоторых заболеваний.
Чай на 30–50 %> состоит из экстрактивных – растворимых в воде – веществ. Но на практике полностью эти вещества никогда не растворяются. В зеленом чае растворимых веществ больше – 40–50 %, а в черном значительно меньше – 30–40 %. Также уровень экстрактивных веществ зависит от его качества. Чем старее и грубее листья, тем хуже вещества растворяются в настое.
Все растворимые вещества можно разделить на шесть основных групп. Это алкалоиды, аминокислоты, дубильные вещества, пигменты, эфирные масла и витамины.
Основной витамин чая – это витамин Р. Вместе с витамином С он усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее усвоению в организме. Кроме того, многие составляющие чая способны действовать как витамин Р. Он укрепляет стенки сосудов и предотвращает внутренние кровоизлияния. В растительном мире по содержанию витамина Р этот напиток находится на первом месте. Наибольшей Р-витаминной активностью обладают белый и зеленый чай. Человек, выпивающий 3–4 чашки чая в день, обеспечивает организм необходимой суточной дозой витамина Р.
Еще один важный для организма витамин, содержащийся в чае, – витамин К. Он способствует выработке печенью протромбина, который необходим для поддержания нормальной свертываемости крови.
Таблица калорийности
Чтобы точно знать, какой кофе можно пить на диете, а от какого лучше воздержаться, нужно внимательно ознакомиться с таблицей калорийности представленных напитков.
| Вид кофе | Ккал на 100 мл |
| Растворимый кофе без добавок | 3,75 |
| Зерновой кофе без добавок | 8,92 |
| Кофе из молотых зерен без добавок | 8,04 |
| Латте | 44 |
| Американо | 36,4 |
| Мокко (с шоколадом) | 112 |
| Капучино | 41 |
| Макиато | 100 |
| Мокачино | 135 |
| Кофе три в одном | 52 |
| Раф-кофе | 84 |
| Глясе | 125 |
Конечные свойства кофе, в том числе его польза или вред, зависят от способа и правильности приготовления. Посмотреть, как вкусно заварить кофе в зернах в домашних условиях при отсутствии специальной кофемашины, можно на видео:
Калорийность основных видов кофе
Количество калорий разновидностей кофе зависит от техник приготовления и состава:
| Вид напитка | Калорийность стандартной порции (ккал) |
| Латте | 180-200 |
| Капучино | 120 |
| Мокаччино | 250-289 |
| Глясе | 100-200 |
| Мокка | 330 |
| Фраппучино | 400-420 |
| По-ирландски | 114 |
| Раф | 85 |
| Фраппе | 400-450 |
| А-ля Помпадур | 200 |
| Эспрессо | 4-7 |
