с
Когда за окном практически круглый год холодно и пасмурно, хочется добавить в жизнь больше тепла и солнца. Поэтому неудивительно, что в Финляндии, в которой нет кофейных плантаций, укоренилась традиция встречать утро за чашкой горячего кофе, предлагать его гостям и пить на рабочих перерывах.
Финны выпивают более 9 чашек кофе в день, в среднем на одного человека приходится 9.6 килограммов на одного человека в год. Финляндия — первая страна в мире по потреблению кофе, по этому показателю обгоняет даже Америку и Норвегию.
Кофе от Paulig
Концерн Paulig является лидером в Финляндии по производству кофе. Большинство популярных марок принадлежат именно ему.
Финский кофе Juhla Mokka
Самые известные марки кофе Paulig и степень их обжарки (крепости):
- Juhla Mokka (1) и Juhla Mokka tumma paahto (2) идеально для вечерних посиделок с друзьями;
- Presidentti (1) и Paulig Presidentti tumma paahto (3) для приготовления «праздничного» напитка с мягким вкусом;
- Brazil (2) из бразильского сорта зерен santos;
- Presidentti Black Label (4) с шоколадным послевкусием благодаря кенийской арабике;
- Presidentti Gold Label (4) премиальный купаж зерен арабики из Эфиопии и Папуа-Новой Гвинеи;
- Parisien Coffee (5) из зерен робусты, принято пить с молоком.
Кроме перечисленных марок в линейке Paulig есть кофейные купажи Arabica, Espresso, Mokka разной степени обжарки и вкуса.
Сколько стоит кофе в Финляндии
Paulig Presidenti считается самым дорогим из традиционных кофе, Paulig Juhla Mokka представляет средний ценовой сегмент, а Meira Kulta Katriina – самый дешевый.
Стоимость пачки весом 500 г в среднем составляет:
- Paulig Presidentti: 4-5 евро
- Paulig Juhla Mokka: 3-4 евро
- Paulig Brazil: 5-5,5 евро
- Пачка Meira Kulta Katriina или Meira Saludo обойдутся в 3,5 евро.
- Полукилограммовая пачка шведского Lofbergs будет стоить чуть более 4 евро.
- Стоимость собственных марок Lidl составит не более 3 евро за пачку весом 500 г.
Meira
Второй по популярности в Суоми кофейный бренд — это Meira. Финны любят его за хороший вкус напитка и невысокие цены.
Финский кофе Saludo
Наиболее известные марки кофе Meira и степень их обжарки:
- Saludo (1) из зерен арабики, выращенных в Латинской Америке;
- Kulta Katriina (1-3) с легкой кислинкой из-за присутствия робусты.
История бодрящего напитка
В Финляндии кофе впервые появился только в XVIII веке. Первая чашка этого напитка была испита в Выборге. Новый для финнов напиток был воспринят лютеранской церковью опасным нововведением, в результате чего был запрещен. Несмотря на это, богатые жители страны со временем пристрастились к нему: уже в 1750 году в Хельсинки насчитывалось порядка ста с лишним поклонников этого напитка. Как правило, доступен был кофе финский только представителям богатых слоев населения. Спустя век он стал одним из атрибутов финской жизни. Практически в каждом доме появились кофемолка и кофе финский молотый, а в воздухе витал насыщенный аромат зерен. Отражение излюбленный напиток нашел и в искусстве того времени. Кофе финский в зернах не раз описывался во многих литературных произведениях того времени — к примеру, в повести Майю Лассила «За спичками», в которой главный герой отправился за спичками, чтобы сделать кофе финский.
В 1876 немцем Густавом Паулингом была создана одноименная компания. Изначально основной сферой ее деятельности был импорт в Финляндию кофейных зерен. В 1929 году появились самые популярные марки — Presedentti и Juhla. Кофе финский именно в это время начал продаваться в привычных для нас пачках. Острый дефицит бодрящего напитка страна Суоми испытала во время Второй мировой войны. Сегодня же пачка кофе, преподнесенная в подарок финну, является знаком уважения.
Кофе из Швеции
В финских магазинах достаточно много шведского кофе. Наиболее востребована продукция бренда Gevalia, который является поставщиком королевского двора Швеции. Кофе Gevalia предлагается обжаркой от 2 до 4, имеет тонкий аромат и вкус без кислинки.
Кофе Gevalia
Продукция шведского бренда Lofsberg Lila также производится из арабики. Марка Kharisma позволяет получить напиток с ореховым послевкусием, а Magnifika – с шоколадным.
Как финский кофе делают на заводе в Твери
В прошлом году случилось невероятное – Россия перестала быть «чайной державой»: согласно статистике в 2019-м россияне выпили 180 тысяч тонн кофейных напитков, а чая намного меньше. Это связано, в первую очередь, с тем, что хороший, ароматный, «питкий» кофе светлой обжарки стал для нас доступнее. В том числе и благодаря нашим соседям-кофеманам – финнам. В Финляндии на законодательном уровне закреплены кофейные перерывы наряду с обеденным: можно смело отлучаться несколько раз в течение дня на чашечку кофе. Это явление даже получило собственное название «kahvitauko». Какой же кофе пьют финны, а теперь и мы?
Главная кофейная компания Финляндии, конечно, Paulig
В 1876 году предприимчивый немец Густав Паулиг открыл в Хельсинки собственное продовольственное дело и назвал его своим именем. Сначала компания Paulig активно занималась импортом и продавала товары, перевезённые из-за рубежа: соль, специи, муку, алкоголь и, конечно же, кофе. Уже в XX веке производство расширилось, а в 1904 году был открыт первый кофеобжарочный завод в Хельсинки. К 25-летию этого завода компания представила первые собственные кофейные бленды: Juhla Mokka и Presidentti – они существуют уже 90 лет!
На заводах Paulig полностью автоматизированное производство
Головной офис компании Paulig и основное кофейное производство находятся в пригороде Хельсинки, в Вуоосари. Но этот завод выпускает кофе в основном для скандинавского и прибалтийского рынков – крупнейших по потреблению кофе: выходит около 45 000 тонн в год, что равносильно 100 млн. пачек ежегодно.
Почти 10 лет назад, в 2011 году, был построен завод полного цикла обжарки и упаковки кофе в Тверской области. Здесь производят кофейное зерно и молотый кофе для домашнего и профессионального потребления не только для России, но и для стран СНГ. Кофе с завода Paulig поставляется в разнообразной упаковке от 75 г до 1 кг и различной степени помола для всех способов заваривания.
Кофе Paulig Presidentti – это 100% арабика из Южной и Центральной Америки
На заводе установлено 5 производственных линий для разных видов упаковки. Системы управления полностью автоматизированы, поэтому в цехах почти невозможно встретить людей! Роботизация — это один из трендов мировой пищевой индустрии, которому следует Paulig. Многие новаторства и инновации компания генерирует и самостоятельно. Например, Paulig Presidentti стал первым кофе в Европе с маркировкой даты производства, что позволяет контролировать свежесть продукта. Движение в сторону прозрачности производства на этом не ограничилось, сейчас на упаковках кофе Paulig можно получить подробную информацию о том, на каких плантациях кофейное сырьё было собрано.
Важный этап для контроля за качеством кофе – каппинг (дегустация)
Еще в 90-е годы прошлого столетия при упаковке Presidentti производитель стал использовать экологичные материалы. Кофеобжарочный завод Paulig в Тверской области соответствует высочайшим мировым стандартам качества по производству пищевой продукции, безопасности и охране труда, экологической безопасности. Paulig ставит перед собой амбициозную цель: вывести кофеобжарочное производство на 100% безотходное производство (zero waste). За период с 2011-2019 гг. доля неперерабатываемых отходов завода в Твери, вывозимых на полигон, снизилась с 87,6% до 12%. Сегодня более 90% производственных отходов направляются на переработку.
Кстати, Тверской завод Paulig – один из первых в стране стал производить кофе, который прошёл европейскую органическую сертификацию. Так началось производство органик-кофе Mundo.
Следование трендам и уважение традиций – это залог вкусного кофе!
Ежегодно на заводе в Тверской области производят более 10 000 тонн кофе
Где купить
Отделы с кофе финских и шведских торговых марок есть в каждом супермаркете. Встречаются также специализированные кофейные магазинчики. Справедливости ради стоит отметить, что в супермаркетах цены часто ниже. Зато в специализированных магазинах подробно расскажут о каждом виде кофе.
Выбирая, какую упаковку кофе купить, нужно обращать внимание не только на популярность бренда и степень обжарки. Если покупаете кофе не в зернах, важен помол, от которого зависит рекомендуемый способ приготовления. Его обычно обозначают небольшим рисунком чашки, турки, кофемашины на пачке.
Кофейный ритуал по-фински
Любовь финнов к кофе настолько сильна, что в стране есть две официальных кофе-паузы (kahvitauko). Они прописаны в каждом трудовом договоре. На это время вся работа останавливается. Даже огромная очередь не помешает закрыть окно приема на 15-минутный кофейный перерыв.
Особенность ритуала кофе в Финляндии заключается в неторопливой беседе. Напиток не пьют залпом, а потягивают небольшими глотками, разговаривают, обдумывают планы. Если приходят гости, то не предложить кофе, будет грубостью.
Финны предпочитают светлую обжарку, после которой в зернах содержится меньше кофеина. Поэтому употребление большого количества кофе в день серьезно не вредит их здоровью. А любители крепкого напитка отправляются в специализированный кофейный магазин, потому что в обычных продуктовых — продается в основном зерна светлой обжарки.
Интересно, что в финских кофейнях возможно попросить вторую чашку кофе. Её дадут бесплатно или всего за 50 центов. Для этого нужно сказать «santsikuppi». А кодовое слово «maitovara» означает, что нужно оставить место под молоко или сливки из-за того, что чаще всего добавки не используют. Растворимый кофе тоже не особенно любят, только если закончился натуральный.
С 2013 года в кофейнях Финляндии все чаще предлагают фильтрованное кофе. А в самых продвинутых заведениях заваривают в аэро-прессе, сифоне и кемексе.
Зеленый кофе – похудеть со вкусом?
В последнее время набирает популярность необычный зеленый кофе из Финляндии – считается, что он не только вкуснее и полезнее для здоровья, но и в значительной мере способствует похудению. Купить его, как и обычный чёрный кофе, можно практически в любом магазине, однако зелёный кофе встречается ещё и в аптеках наряду с витаминами и разными полезными добавками к пище. Несмотря на то, что однозначно польза зелёного кофе ещё не доказана, никаких особенных противопоказаний к его употреблению нет. Даже если Вы и не стремитесь сбросить лишний вес, можно просто попробовать новый сорт кофе.
Возможно, Вас заинтересуют следующие статьи:
- список магазинов Финляндии
- алкоголь из Финляндии
Отзывы
Больше всего кофеманам нравится то, что у финского Nescage Kulta нет кислоты. У кофе присутствует только горький кофейный вкус.
С другими отзывами можно познакомиться ниже:
- Наталья: «Аромат молотого кофе, отличный вкус, прекрасно бодрит. Из недостатков – купить в обычных магазинах в РФ не выйдет, заказывают только через онлайн-магазины, которые работают с финскими производителями».
- Пользователь с логином tan.-log из города Самара: «Кофе впечатлил, главное, что не мучает изжога. Недостатков не обнаружила. Финский быстрорастворимый кофе получается крепким, даже, если не варить в турке».
- Пользователь с именем Tan_66 из города Ахтубинск: «Это вкус настоящего «Нескафе». Кофе не кислит». Недостаток только один – трудно в России достать».
Другие пользователи на форумах также пишут восторженные отзывы, которые касаются вкуса, аромата и того, что «Нескафе Культа» из Финляндии по-настоящему бодрит. Многие говорят о том, что данный вид быстрорастворимого кофе отлично заменяет натуральный, который необходимо заваривать в турке. Если времени на приготовление напитка в джезве или турке нет, тогда можно обойтись «Нескафе Культа».
Приятный аромат и вкус финского напитка сложно забыть, поэтому большинство россиян стараются приобрести качественный продукт во время самостоятельной поездки в Финляндию. Если же туда нет возможности попасть лично, тогда можно заказать кофе по Интернету или же попросить друзей/родственников, проживающих в Финляндии, чтобы они купили и переслали пару пачек в Россию.
Советуют на сайтах, посвященных Финляндии, привозить Nescafe Kulta в качестве подарков членам семьи и друзьям.
Производство Кофе Gevalia
Для изготовления уникальных купажей, закупка сырья производится в разных странах мира. Каждый регион обрабатывает бобы по-своему, используя мокрые и сухие технологии и honey.В каждом сорте зерна свои специфические вкусовые и ароматические нотки.
Компания занимается обжариванием зерен самостоятельно, используя различную температурную обработку. Чтобы получить молотый кофе Gevalia используют технологические приемы с низкотемпературным помолом. Что дает возможность оставлять по максимуму изначальный вкус, запах бобов.
При изготовлении растворимых напитков используются проверенные, новейшие технологические приемы, которые экологичны для людей и природы в целом.
Капсульный кофе
Одна упаковка содержит 16 капсул, каждая из которых рассчитана на заваривание одной чашки. Преимущества продукции – удобство и скорость приготовления. Капсула помещается в специальный отсек кофемашины без предварительного открытия, благодаря чему свежезаваренный напиток отличается прекрасным ароматом и глубоким вкусом. Ассортимент включает классический чёрный кофе и каппучино.
В нашем магазине представлена только оригинальная продукция известной торговой марки. Покупки оформляются посредством сайта. После заказа с вами свяжется наш менеджер для уточнения деталей. Быстрая доставка товара осуществляется по городу Москва и всем регионам России.
